レッドビーツのポタージュ

材料（2人分）

• バター　15g
• たまねぎ　1/4個（50ｇ）
• じゃがいも　2個（300ｇ）
• 水　200ml
• 洋風スープの素（顆粒）　小さじ1
• 牛乳　200ml
• 塩　少々
• こしょう　少々
• レッドビーツパウダー　大さじ1
• 生クリーム少々
• パセリ　少々

作り方

1. 鍋にバターを入れて熱し、みじん切りにしたたまねぎを中火で透明になるまで炒める。
2. 皮をむき薄切りにしたじゃがいも、水、洋風スープの素（顆粒）を加えて沸騰させてから蓋をして、弱火で20分煮る。
3. ヘラかマッシャーでじゃがいもを潰し、なめらかにする。
4. ④牛乳を加えて弱火で温める。
5. 塩、こしょうで味を調え火を止め、レッドビーツパウダーを加えて混ぜる。
6. 生クリームをお好みで回しかけ、パセリを散らす。